2012. szeptember 30., vasárnap

VANÍLIÁS-ALMÁS SZELET

....a hétvégére ezt az almás sütit nézte ki a párom ITT.....hozzávalók egy 40X30-as tepsihez:
Tészta:
40 dkg liszt
kb. 1 dl langyos tej
80 dkg puha vaj
3 tojás sárgája
1 cs. instant élesztő vagy 3 dkg élesztő
8 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja, csipet só

Töltelék:
1 kg alma
1 cs. vaníliás pudingpor (nálunk tejszín ízű lett mert véletlenül olyant vettünk:):)
4 dl tej
8 dkg cukor

Tetejére:
fél tk. őrölt fahét
10 dkg porcukor
1 ek. citromlé
1 ek. rum vagy egy kevés rumaroma
3 tojás fehérje

A lisztet átszitáljuk a vajat szétmorzsoljuk a többi hozzávalóval....az élesztőt cukros tejbe felfuttatjuk....és azt is a tésztához tesszük....alaposan összegyúrjuk és letakarjuk langyos helyen duplájára kelesztjük....hát elég nehezen akart kelni...:):)

A töltelékhez a pudingot a cukorral 4 dl tejjel előírás szerint megfőzzük....az almákat hámozzuk előbb négy részre majd cikkekre vágjuk....citromleves vízbe tesszük őket hogy ne barnuljon....

a sütőt 180 fokra előmelegítjük....a megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk majd kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük....kézzel a tepsi formájára igazítjuk...majd melegen rákenjük a pudingport és kirakjuk az almákkal....a sütőbe 25 percig sütjük....az én sütőm sajnos nem tökéletes így egy picit megégett a széle....:):)

a tojásfehérjét pici sóval felverjük közben két részletben hozzátesszük a porcukrot a fahéjat a citromlevet és a rumaromát és kemény habbá verjük....a habot az almára kenjük és villával megborzoljuk....még 15 percre visszatesszük a sütőbe....:):)




... .alig győztük kivárni hogy kihűljön és megkóstoljuk....szerintem nagyon finom nem túl édes...a páromnak is nagyon ízlett...a gyerekeknek nem annyira mert nem reszelve van benne az alma....:):)




PIROG

.....a héten egyik este ezzel a finomsággal lepett meg minket a párom vacsorára....én még nem ettem pirogot....és nagyon kíváncsi voltam rá hogy milyen lesz....a recept INNEN származik csak a töltelék volt más nálunk....megkértem a páromat hogy mondja el hogy készült a töltelék.....
először hagymát és fokhagymát dinsztelünk pici olajon, majd beleteszünk 60 dkg darát húst, só bors, köménymag, szerecsendió és egy csipet gyros fűszerkeverék kerül rá....megpirítjuk a húst ha megpuhult rászórunk 2 ek. lisztet és ráteszünk 2 dl tejölt....és mivel nálunk a tésztából kimaradt a sajt...így a töltelékbe került egy kicsi reszelt sajt is....:):)
a töltelékeknek amúgy sokféle változata van....:):)

ebből az adagból 28 db lett...de pillanatok alatt elfogyott....valóban nagyon finom...a fiam már kérdezgeti hogy mikor lesz megint pirog....:):)




2012. szeptember 23., vasárnap

BOLERO SZELET

....nemrég a kolléganőm hozta ezt a sütit a névnapjára....nekem nagyon ízlett így elkértem a receptjét és most hétvégén elkészítettem a családnak....:):)
Hozzávalók:
20 dkg liszt
15 dkg porcukor
4 db tojás
1 dl tej, 1 dl olaj
a hozzávalókat összekeverjük....majd kimargarinozott kilisztezett tepsiben kb. 20 perc alatt készre sütjük....tűpróba!

....ha a tészta kicsit kihűlt akkor egy nagy tejfölt (450 gr) kikeverünk 3 csomag vaníliás cukorral.....és a tészta tetejére öntjük....és hagyjuk kihűlni....én betettem kis időre a hűtőbe....:):)

Bolero máz:
2. csomag vaníliás pudingpor
7 dl víz
15 dkg cukor
...ebből sűrű pépet főzünk....majd langyosra hűtve hozzátesszük a 2 cs. Bolero port....bármely ízűt használhatjuk én most kék szőlő ízűt választottam....mivel a kolléganőm is ezzel készítette és nagyon finom volt....:):)a mázat egyenletesen rákenjük a tejfölös tésztára....és ismét hűtőbe tesszük....pár óra múlva szeletelhető....:):)

...a család eleinte fenntartásokkal fogadta a sütit....ehhez képest mára alig maradt belőle....mindenkinek nagyon ízlett....a kislányom még kóstolót is vitt a nagynénémnek....nekik is nagyon ízlett....:):)


2012. szeptember 16., vasárnap

NÉGYLAPOS SÜTEMÉNY

....ennek a fincsi sütinek a receptjét ITT találtam....és mivel a párom nagy kedvence a hatlapos süti gondoltam hogy ez is ízleni fog neki és persze az egész családnak.....
Hozzávalók:
60 dkg liszt
2 tojás
10-15 dkg zsír (én 15 dkg margarint használtam)
2 púpozott evőkanál cukor
2 ek. méz
1 cs. sütőpor
2 cs. vaníliás cukor
1 dl tej, 1 csipet só

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk....én először a lisztet a cukrokat, a sütőport elmorzsoltam a margarinnal....majd következett a többi hozzávaló....csak a tej felét tettem bele így is megfelelő állagú közepesen kemény tésztát kaptam....majd négy felé vesszük a tésztát és négy lapot sütünk belőle....kb. 7-8 perc alatt szép világosbarnára sülnek....óvatosan kell vele bánni mert hamar törik....:):)

A krémen kicsit változtattam....egy csomag karamellás pudingport, 2 ek. kakaót és egy fél ek. lisztet elkevertem fél liter tejjel....20 dkg cukorból karamellt készítettem addig kevergetve míg el nem olvad és szép barna lesz....majd beletettem egy kocka margarint...és addig kevergetem míg elolvad a margarin és a karamelles cukor....kis türelem kell hozzá....ezután szép lassan kevergetés mellett belecsorgatjuk a kakaós keveréket majd sűrű krémet főzünk belőle....ha kihűlt betöltjük vele a lapokat....egy napot állnia kell hogy puha legyen....:):)meg lehet szórni porcukorral....:):)





.....bár reggel úgy nézett ki hogy nem akar megpuhulni a lap....de aztán kivettük a hűtőből és délutánra szépen megpuhult a lap....a párom szerint olyan mint a csokis keksz....:):)várom a gyerekeket haza remélem hogy nekik is ízleni fog....:):)


SAJTPUFFANCS

...a párom nézte ki a héten ezt az egyszerű receptet ITT....és tegnap délután el is készítette....az összeállítás során ha kicsit folyósabb akkor még pótolni kell a lisztet....hogy formázható legyen....:):)

...amint látszik azért nem lettek egyforma méretűek....de még langyosan megkóstoltuk és nagyon finomak....gyorsan el is fogyott az összes....most kétféle sajtból készült....de bármilyen sajtból finom....legközelebb füstölt sajt is fog bele kerülni attól még finomabb lesz....:):)



2012. szeptember 9., vasárnap

RÁCSOS LINZER

....a párom nagy kedvence ez a süti....és valóban amilyen egyszerű olyan nagyszerű....mindenkinek nagyon ízlett a családban....a recept a NO SALTY oldalról származik....apró változtatással....:):)
Hozzávalók:
50 dkg liszt
20 dkg margarin
18 dkg porcukor
1 tojás
1 cs. sütőpor
3 ek. tejföl
reszelt citromhéj, fahéj
egy üveg lekvár, 1 tojás a kenéshez

a tészta hozzávalóit összegyúrjuk....a reszelt citromhéj és a fahéj elhagyható....de szerintem így még finomabb....majd a tészta 2/3-ad részét kinyújtjuk és kimargarinozott tepsibe tesszük....megkenjük lekvárral....nálam egy egész üveg baracklekvár került rá...majd elkészítjük a rácsokat a tetejére....és lekenjük őket....és már mehet is a sütőbe amíg szép pirosra sül a teteje....kb. 25 percig sült....:):)


és íme a végeredmény....még a kislányomnak is nagyon ízlett....a rácsozáson még dolgozni kell....:):)igyekeznem kellett a fényképezéssel is mert gyors ütemben fogyott....:):)


....még biztosan sokszor el fogom készíteni a családnak ezt a sütit....:):)


2012. szeptember 1., szombat

POZSONYI KIFLI

.....a párom anyukájától kaptunk egy üveg finom szilvalekvárt.....és volt még itthon dió is....úgy döntöttem hogy most hétvégén pozsonyi kiflit készítek....már csak azért is mert ez a párom egyik kedvence....de a gyerekek nem nagyon szeretik a diós sütiket így nekik készült a lekváros változat....na és persze én is jobban szeretem a lekvárosat.....:):) A recept a NO SALTY oldalról származik.....:):)
A tészta hozzávalói:
40 dkg liszt
fél kk. sütőpor
15 dkg margarin
5 dkg cukor
egy csipet só
3 ek. tejföl
morzsolásnyi élesztő (0,3 dkg)

Nálunk egyből dupla adag készült....hogy mindenkinek jusson....:):)

....a lisztben elmorzsoltam a margarint....majd hozzáadtam a többi hozzávalót és jól összegyúrtam....amíg a töltelék elkészült addig pihenni hagytam.....

A diós töltelékhez 2 dl tejet kb. 15 dkg cukorral és egy kis citromhéjjal felmelegítettem....majd hozzáadtam kb. 35 dkg darált diót és pár percig kevergettem....majd hagytam kihűlni....:):)

A tésztát két felé vettem....és az egyik részt húsz felé osztottam....majd oválisra nyújtottam....beletettem a tölteléket, felcsavartam....majd kicsit hengergetve megformáztam....a lényeg hogy a vége alul legyen....nem lettek teljesen tökéletesek de elégedett vagyok az első próbálkozással.....
Közben sajnos elkövettem azt a hibát hogy a másik tészta részt nem tettem be a hűtőbe....így ezzel nehezebb volt dolgozni....ezért a lekvárosak nem lettek túl szépek és kicsit ki is folyt a lekvár....:):)
A kifliket sütőpapíros tepsibe tettem....majd lekentem tojással és megbökdöstem őket....fél órát így pihentek és keltek közben megszáradt a tojás is rajtuk....a második lépést kihagytam a márványozásból....majd legközelebb....előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt pirosra sütjük....:):)

...nagyon örültem hogy nem repedtek szét....a képen az elöl lévő három kifli a diós...a hátsó a lekváros....ebből talán ez az egy lett fotogén... de annál finomabb...a lekvárost már megkóstoltam és nagyon finom....

...ebből a dupla adagból 39 db kifli készült....viszont a diós töltelék túl sok lett....így a maradék bekerült a hűtőbe és holnap diós palacsinta készül belőle csokiöntettel....:):)