2012. január 29., vasárnap

KÓKUSZTEKERCS

....ennek a sütinek nagy hagyományai vannak nálunk....mikor még kislány voltam anyukám gyakran készítette mikor az iskolában teadélután vagy farsangi bál volt....az osztálytársaim is mindig azt kérték hogy ilyen sütit vigyek....aztán mikor kollégista lettem az ottani szobatársaimnak is nagyon ízlett ez a süti a legtöbb vasárnap ezt vittem magammal....elkérték a receptet de azt mondták hogy nem sikerül pont így a süti mert vagy túl lágy vagy túl kemény lett a kekszes rész....:):) most én készítettem el mert a gyerekek is nagyon szeretik....

50 dkg darált keksz
20 dkg porcukor
5 dkg kakaópor
rumaroma ízlés szeritnt

Ezeket a hozzávalókat egy tálba tesszük és annyi kávéval amennyit felvesz (kb.3,5-4 dl) összedolgozzuk....valóban nem túl könnyű eltalálni az optimális mennyiséget az a lényeg hogy jól nyújtható legyen....most például én is úgy éreztem hogy egy kicsit keményebb lett a massza mert egy picit megrepedt amikor feltekertük....
A krémhez 15 dkg margarint kb. 20 dkg porcukorral habosra keverünk....de lehet kevesebb cukor is ki hogy szereti....majd kb 5 dkg kókuszreszeléket adunk hozzá....ezután a kekszes masszát két felé osztjuk....a gyúródeszkát megszórjuk kókuszreszelékkel és azon nyújtjuk ki....nyújtás közben a széle megrepedezik azt kézzel szoktuk helyrehozni....ezután a krém felét egyenletesen eloszlatjuk a tésztán ezt csak kézzel lehet csinálni mert a krém nem elég lágy ahhoz hogy kenhető legyen.....aztán következik a feltekerés....ha szerencsék van akkor nem repedezik be a tekercs....de a repedéseket is ki lehet igazítani kézzel....:):) ugyanígy készítjük el a másik tekercset is....ezután hűtőbe tesszük és pár óra múlva már szeletelhető....:):)

...szerintem akkor igazán finom mikor legalább egy napig áll és összeérnek az ízek....:):)

2012. január 22., vasárnap

GYEREK SZELET

....egy ideje ezt a receptet is lementettem a SÜTIGYÁR oldalról....de csak most jött el az ideje hogy elkészítsem mert a lapsütéssel eddig még csak egyszer próbálkoztam a hatlapos sütinél....bár most is segítséget kértem anyukámtól de legközelebb már egyedül próbálkozom....
Hozzávalók a tésztához:
2 egész tojás
3 ek. kakaópor
3 ek. méz
15 dkg porcukor
5 dkg margarin
1 dl tejföl, 2 ek. szódabikarbóna
35-40 dkg liszt

Krém:
8 dl tej
3 cs. tejszín ízű pudingpor
1 ek. liszt
1 ek. cukor
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
1 nagytejföl

A tészta hozzávalóiból a tojásokat, a kakaóport a mézet a porcukrot és a margarint gőz fölött megolvasztjuk kb. öt percig, majd levesszük a gőzről és hozzáadjuk a tejfölt és a szódabikarbónát és annyi lisztet hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk....az eredeti recept szerint két lapot kell sütni de én hármat sütöttem hogy a krémet két részre tudjam osztani....tepsi hátulján kb.7-8 perc alatt sülnek meg a lapok, mielőtt betesszük sülni még villával szurkáljuk meg őket.....a krémhez 4 dl tejet felteszünk forrni a maradék tejjel kikeverjük a pudingporokat és a lisztet beletesszük az egy kanál cukrot és a forró tejbe öntve sűrűre főzzük majd belekeverjük a tejfölt.....és kihűtjük.....a margarint a porcukorral habosra keverjük....majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot és jól összedolgozzuk....egyenként megkenjük a lapokat....a tetejére csokimázat teszünk....és betesszük a hűtőbe egy nap alatt szépen megpuhulnak a lapok....:):)

....ma vágtuk meg és valóban szépen megpuhultak a lapok....a gyerekeknek és anyukámnak is nagyon ízlett....igaz a kislányom leszedte róla a csokimázat mert nem szereti.....:):)

2012. január 15., vasárnap

CITROMOS TÚRÓS SZELET BARBITÓL

....Ezt a finom süti receptet már régen kinéztem Barbinál mivel a párom nagyon szereti a túrós sütiket....és most szombaton jött el az ideje hogy el is készítsem a családnak...:):)

40 dkg liszt
4 tojássárgája
15 dkg vaj/margarin
15 dkg porcukor
1 cs. sütőpor
1 kis doboz tejföl

Krém:
50 dkg túró
4 tojásfehérje
20 dkg cukor (nálam egy vaníliás cukor is)
1 citrom leve
1 ek. búzadara 

Először a lisztet a sütőporral, a cukorral összekeverjük majd elmorzsoljuk a margarinnal....aztán belekerülnek a tojássárgák és a tejföl ezekkel összegyúrjuk...nekem még kellett hozzá egy kis liszt hogy kezelhető legyen mert túl lágy lett....de tudjuk hogy nem egyformák a lisztek:):).....folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
Miközben a tészta a hűtőben van elkészítjük a krémet....a fehérjéket a fele cukorral kemény habbá verjük....a túrót a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, és a citromlével összekeverjük....majd a felvert habot óvatosan hozzákeverjük.
Az egyik tésztát kinyújtjuk és kimargarinozott kilisztezett tepsibe tesszük....megszórjuk búzadarával (Fontos!!!!) aztán rátesszük a krémet....a tetejére rányújtjuk a másik tésztát majd villával megszurkáljuk....180 fokra előmelegített sütőbe addig sütjük amíg szépen megpirul a teteje kb 30 perc.
A tetejét megszórjuk porcukorral...ha kihűlt akkor tudjuk szeletelni....:):)

....valóban nagyon finom és könnyű süti....a páromnak is nagyon ízlett....azt mondta hogy gyerekkorában evett ilyen sütit utoljára és akkor ez volt a kedvence de nem tudta a receptjét....így most nagyon örült hogy rátaláltam....:):)...a mai fényképezésre már alig maradt belőle....:):) Mindenkinek ajánlom aki szereti a túrós sütiket!!!


Köszönet a receptért Barbinak!!!!

2012. január 8., vasárnap

KACSA NAGYI SÜTIJE

....kicsit vicces neve van ennek a sütinek....a kolléganőm hozta nekünk a névnapjára....tőle kértem el a receptet mert tudtam hogy nagy sikere lesz itthon is....így is lett....nagyon zsúfolt volt a tegnapi nap ezért választottam ezt a sütit mert gyorsan elkészíthető és persze nagyon finom....

25 dkg margarint 25 dkg porcukorral és 4 egész tojással habosra keverünk, utána hozzáadunk 25 dkg lisztet 1 sütőport 4 dkg kakaóport, 5 dkg kókuszreszeléket és 2,5 dl tejet és ezekkel szépen összedolgozzuk.....kimargarinozott kilisztezett tepsiben közepes lángon kb. 30 percig sütjük....tűpróbával ellenőrizzük....miközben sül a süti elkészítjük a bevonatot....3 ek. porcukort, 2 ek. kakaóport 2 ek. tejet 5 dkg vajat hidegen kikeverünk és ízlés szerint rumaromával ízesítjük....és mikor megsült a tészta még melegen rákenjük....a meleg tésztától szépen megolvad.....és 5 dkg kókuszreszelékkel megszórjuk.....ha kihűlt akkor tudjuk szépen szeletelni.....

...valóban gyorsan elkészül és nagyon finom....szerintem a mázban lévő rumaromától lesz igazán finom....:):)

2012. január 1., vasárnap

VIRSLIS KIFLI

A mai tízóraink virslis kifli volt...amit a párom készített reggeli meglepetésként....a recept ITT található....csak fél adag készült... olaj helyett margarinnal került a tésztába....így is egy egész gáztepsivel lett belőle.....
...de még kihűlni sem volt ideje....fél óra alatt elfogyott.....még forrón fényképeztem le őket....:):)

SAJTOS RUDAK

Nálunk sincs szilveszter anyukám sajtos rúdja nélkül....most rajtam volt a sor hogy elkészítsem....a recept Horváth Ilona szakácskönyvéből való.....sós rudacskák néven található meg....egyből két adagot készítettem.....

60 dkg liszt
44 dkg margarin vagy 32 dkg zsír
4 dkg élesztő, 
két tojás sárgája és egy egész a kenéshez,
1 dkg cukor, só és kevés tej
Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 dkg cukorral felfuttatjuk, a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a tojássárgákat sót és kevés tejjel összegyúrjuk (ha szükséges ) nekem nem kellett hozzá tej inkább még egy kis lisztet kellett hozzá tennem....nem szabad lágynak lennie....ceruza vastagságúra kinyújtjuk....egy egész tojást felverünk és bekenjük vele a tésztát és sajtot reszelünk rá....majd 8-10 cm-es rudacskákra vágjuk....sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük....és közepes lángon kb. 15 perc alatt megsütjük őket....:):)


nagyon finom puha...még másnap is....:):)